Impreza weselna to czas, w którym każdy chce się dobrze bawić i czuć swobodnie. Cudownie wystrojona sala, wspaniałe dodatki, piękna para młoda no i oczywiście alkohol – różnego rodzaju, w zależności od zainteresowań i gustu nie tylko pary młodej, ale też i gości. Najczęściej serwowanym alkoholem na weselu jest wódka, wino i piwo.
Niejeden gość weselny przyzna, że dobranie odpowiednich jakościowo trunków podniesie jakość imprezy. Wybór alkoholi jest ogromny, wódka występuje w kilku rodzajach – wódka czysta zwykła, wódka wyborowa, wódka luksusowa, wódka gatunkowa, bimber, a w sklepach znajdziemy również mnóstwo gatunków wina i piwa.
Wódka weselna i jej rodzaje
Wódka czysta powstaje ze spirytusu rektyfikowanego ziemniaczanego lub zbożowego. Wódka wyborowa opiera się na spirytusie wyborowym rektyfikowanym dwukrotnie, co zwiększa jej czystość i łagodność smaku. Wódka luksusowa powstaje ze spirytusu luksusowego filtrowanego wielokrotnie – proces ten usuwa większość zanieczyszczeń i nadaje trunkowi wyjątkową gładkość. Wódka gatunkowa, która powstaje na bazie olejków lub wyciągów roślinnych, wyróżnia się bogatym aromatem i złożonym smakiem – idealnie nadaje się do podawania jako aperitif. Z kolei bimber to napój alkoholowy, który powstaje ze spirytusu rektyfikowanego nieoczyszczonego.
Aby wydobyć smak i aromat wódki, niezależnie od gatunku, najlepiej jest ją podawać schłodzoną do temperatury około 6–8 stopni Celsjusza. Bardzo ciekawy efekt uzyskuje się podając ją w zamrożonych kieliszkach, z dodatkiem likierów smakowych lub mięty – taka prezentacja wprowadza element zaskoczenia i sprawia, że sam moment konsumpcji staje się bardziej uroczyście. Drugim z najczęściej serwowanych alkoholi na przyjęciach weselnych jest wino.
Wino dobre na przejedzenie
Wino powstaje w wyniku fermentacji owoców – najczęściej winogron, choć używa się również jabłek, gruszek czy owoców egzotycznych. Proces produkcyjny bywa skomplikowany i modyfikowany przez winiarzy w zależności od regionu, klimatu i dostępnych szczepów drożdży, a receptury są pilnie strzeżone przez producentów. Ze względu na barwę wyróżniamy wina białe, różowe i czerwone, ze względu na zawartość cukru: wina słodkie, półsłodkie, bardzo słodkie, wytrawne i półwytrawne.
Dostępne trunki różnicują się również pod względem zawartości alkoholu – istnieją wina zawierające naturalną ilość alkoholu (powstałą wyłącznie w procesie fermentacji), a także dodatkowo alkoholizowane (np. wina porto, sherry). Francuzi już od dawna wiedzą, że wina wytrawne i półwytrawne wspomagają trawienie, przez co zalecane są podczas jedzenia ciężkostrawnych potraw. Zawarte w nich polifenole działają jako antyoksydanty, które korzystnie wpływają na funkcjonowanie nerek, wzmacniają odporność i chronią układ krążenia. Na przyjęciu weselnym są idealnym dodatkiem do obfitych i zróżnicowanych dań – wino czerwone pasuje do mięs i serów dojrzewających, białe do ryb i owoców morza.
Piwo dla smakoszy
Obficie zastawiony stół kusi wielorodnością potraw, jednak po ich spożyciu nierzadko występują kłopoty z trawieniem, przez co w niedługim czasie następuje uczucie sytości. W obliczu takich problemów oprócz wina z pomocą przychodzi kufel piwa, które dzięki zawartości dwutlenku węgla i składników goryczkowych stymuluje wydzielanie soków żołądkowych. Zróżnicowane składniki wykorzystane do produkcji tego napoju nadają mu różny aromat – od ciężkiego korzennego po lekki owocowy. Na rynku dostępne są piwa górnej fermentacji (ale) i dolnej (lager), różniące się temperaturą fermentacji oraz profilem smakowo-aromatycznym.
Oczywiście na zapach i smak wpływ ma jakość i sezonowość użytych składników, takich jak słód czy chmiel. Współczesne browary rzemieślnicze eksperymentują z dodatkami: koriandr, skórki pomarańczowe, kawa czy wanilia wzbogacają profil aromatyczny piwa. Najlepsze piwa są wykonane wyłącznie z naturalnych składników, bez sztucznych barwników i konserwantów, co czyni je nie tylko smaczniejszymi, ale też zdrowszymi. Piwo ma działanie probiotyczne – drożdże piwne zawierają witaminy z grupy B oraz mikroelementy, więc znajduje zastosowanie w łagodzeniu zaparć lub różnych dolegliwości trawiennych.
Ile trunków zaplanować na wesele
Ilość alkoholu na weselu zależy od indywidualnych preferencji, którą się ustala w oparciu o zasoby finansowe i różnorodność gości zaproszonych na wesele. Doświadczeni organizatorzy sugerują, aby na jedną osobę przewidzieć około 0,5 litra wódki, 0,75 litra wina oraz 2–3 litry piwa – te proporcje można modyfikować w zależności od profilu gości (czy są bardziej zwolennikami piwa, czy może wolą napoje wyskokowe). Warto również zapewnić alternatywy bezalkoholowe w postaci świeżych soków, lemoniady czy wody mineralnej gazowanej i niegazowanej, aby każdy gość mógł odpocząć od alkoholu i nawodnić organizm.
Istnieje jednak podstawowa zasada obowiązująca na wielu imprezach, która mówi o tym, że lepiej jest kupić mniej a lepiej, niż więcej a gorzej. Goście docenią mniejszy wybór trunków wysokiej jakości bardziej niż duży asortyment przeciętnych alkoholi. Każdy z przedstawionych wyżej alkoholi spożywany z umiarem działa wspomagająco przy różnych procesach trawiennych, jednak przy dużych ilościach może zaszkodzić, dlatego to tak ważne, aby ograniczać go również i na przyjęciach weselnych. Odpowiedzialna konsumpcja pozwala cieszyć się atmosferą uroczystości bez negatywnych konsekwencji zdrowotnych następnego dnia.