Świetna dla urody, posiada właściwości lecznicze. Ma najwyższą zawartość witamin z grupy B, m.in. B1, B2, B6. Można ją przyrządzać na słono i na słodko. Nie uczula. Jest bezglutenowa. Cóż jeszcze można dodać do jej opisu? Na pewno to, że jest w dalszym ciągu za mało doceniana! Zmień to! Postaw na zdrową kaszę jaglaną, a Twoi domownicy będą zachwyceni tą zmianą!
1. Podstawy gotowania jaglanki
2. Przepis na jaglane kotleciki
3. Omletowy zawrót głowy
4. Jaglanka po bolońsku
Podstawy gotowania jaglanki
Przygotowanie kaszy jaglanej wymaga jedynie kilku prostych kroków. Potrzebujesz jedną szklankę kaszy jaglanej, jedną łyżeczkę soli, jedną łyżkę oleju oraz dwie i pół szklanki wody. Kasza bogata w witaminy z grupy B stanie się doskonałą bazą dla wielu dań.
Pierwszy etap to dokładne płukanie ziarna. Kaszę wrzuć na sitko i płucz tak długo, aż woda stanie się całkowicie przezroczysta. Następnie przepłucz ją wrzątkiem — ten zabieg eliminuje gorzki posmak, który mogłaby nabrać podczas przechowywania.
Do gotującej się wody w garnku wsyp przygotowaną kaszę. Dodaj sól i olej w proporcjach podanych wyżej. Przemieszaj dosłownie 3 razy, wyłącznie po to, by ziarno nie przywarło do dna garnka. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu około 17 minut. Po tym czasie wyłącz palnik i pozostaw garnek na kuchence jeszcze przez kolejne 5 minut. W tym czasie nadmiar wilgoci wyparuje, a kasza nabierze puszystości.
Rozgotowana jaglanka stanowi uniwersalną podstawę zarówno dla słodkich śniadaniowych owsianek, jak i sycących obiadowych kompozycji. Poniżej znajdziesz trzy sprawdzone przepisy, które z pewnością przypadną do gustu Twojej rodzinie.
Przepis na jaglane kotleciki
Pyszne i sycące danie obiadowe, które pokochają nawet największe niejadki. Do wykonania potrzebujesz:
- trzy szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
- trzy duże jajka
- jedną dużą cebulę
- pęczek natki pietruszki
- pół papryki
- 5 dużych pieczarek
- sól, pieprz
Kaszę ugotuj według podstawowej metody opisanej wyżej. Dwa jajka ugotuj na twardo. Cebulę, paprykę i pieczarki zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Podsmaż na łyżce oleju około 3 minuty, po czym odlej nadmiar płynu. Natkę pietruszki drobno posiekaj.
Ugotowane jajka również zetrzyj na tarce. Do przestudzonej kaszy dodaj: podsmażone warzywa, pietruszkę, starte jajka oraz jedno surowe jajko. Przypraw do smaku. Całość wyrób na gładką, jednolitą masę. Uformowane kotleciki obtocz w bułce tartej i smaż na rozgrzanym oleju do momentu zrumienienia z obu stron.
Kotleciki podawaj z mieszanką świeżych warzyw — najlepiej z sałatą, pomidorkami koktajlowymi i ogórkiem. Całość stanowi pełnowartościowy, zbilansowany posiłek.
Omletowy zawrót głowy
Wyjątkowo prosty przepis na szybki obiad! Choć omlet kojarzy się zazwyczaj ze śniadaniem, ten wariant jest na tyle syty, że sprawdzi się jako pełnoprawne danie główne. Wystarczy podać go z miksem sałat, a całość przygotowujesz w zaledwie 10 minut.
Ugotuj szklankę kaszy jaglanej. Zmiksuj ją blenderem na gładką, kremową masę. Dodaj 3 surowe jajka oraz przyprawy według uznania. Dokładnie wymieszaj. Na koniec wsyp drobno posiekany szczypiorek, który nada omletowi świeży aromat.
Całość wlej na rozgrzaną patelnię z oddrobiną oleju. Gdy zauważysz, że spód zaczyna się rumienić, delikatnie odwróć omlet na drugą stronę. Smaż jeszcze przez chwilę, aby masa ścięła się również od góry. Gotowe danie możesz urozmaicić plastrami świeżego awokado lub posypać serem feta.
Jaglanka po bolońsku
Pyszne, zdrowe i niezwykle sycące danie, które połączy miłośników kuchni włoskiej z entuzjastami zdrowej diety bogatej w pełnowartościowe węglowodany. Do przygotowania potrzebujesz:
- dwie szklanki kaszy jaglanej
- pół kilograma mielonego mięsa (najlepiej z indyka lub chudej wołowiny)
- dwie duże cebule
- dwa ząbki czosnku
- puszkę krojonych pomidorów
- słoiczek przecieru pomidorowego
- pół szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
- bazylię, oregano, sól, pieprz
Kaszę ugotuj według podstawowej metody. Mięso podsmaż na odrobinie oleju, rozbijając je łyżką na drobne kawałki. Przypraw do smaku. Dodaj drobno posiekaną cebulę z czosnkiem i smaż, aż warzywa zmiękną.
Do rumianego mięsa dorzuć puszkę krojonych pomidorów, przecier pomidorowy, bazylię i oregano. Całość dokładnie wymieszaj. Następnie wsyp ugotowaną kaszę i zalej bulionem. Zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i duś jeszcze 3–5 minut, aby wszystkie składniki się przegryzły.
Po wyłączeniu palnika zostaw garnek na kuchence pod przykrywką przez kolejne kilka minut. Dzięki temu smaki jeszcze bardziej się połączą, a danie nabierze intensywności. Podawaj z posypaną natką pietruszki lub bazylią — aromaty ziół doskonale komponują się z pomidorowym sosem.